كيفية تحضير يربا ماتي: أساسيات القرعة والبومبيليا

إجابة سريعة

لتحضير الماتي التقليدي، املأ القرعة حوالي الثلثين بأوراق الماتي السائبة، ثم قم بإمالتها لإنشاء منحدر، وأضف الماء البارد إلى الجانب المنخفض، ثم أدخل البومبيا واسكب الماء الساخن (وليس المغلي) فوق الأوراق.

دليل التحضير خطوة بخطوة

1. عالج القرعة (للاستخدام الأول فقط): اكشط أي مسحوق سائب، واملأ القرعة بالماء الساخن، واتركها لبضع ساعات، ثم اكشط وجفف. هذا يزيل البقايا ويتبل القرعة. تخطي المعالجة يمكن أن يجعل أول مشروب لك بطعم خشبي أو مر.
2. املأ وأمل: املأ القرعة حوالي الثلثين بأوراق الماتي السائبة. غطِّ الجزء العلوي بيدك، واقلبها، ورجها بلطف لتسوية الغبار، ثم أمل القرعة إلى حوالي 45 درجة بحيث تشكل الأوراق منحدرًا مع تجويف على جانب واحد. يحافظ المنحدر على الأوراق الجافة في الجانب المرتفع لإعادة التعبئة لاحقًا.
3. أضف الماء البارد أولاً: صب كمية صغيرة من الماء البارد أو بدرجة حرارة الغرفة في التجويف على الجانب المنخفض. اتركها تنقع لمدة دقيقة أو دقيقتين. هذا يمنع الماء الساخن من حرق الأوراق ويقلل المرارة. الكثير من الماء البارد يمكن أن يشبع الأوراق بشكل مفرط؛ استخدم فقط ما يكفي لتبليل الجانب المنخفض.
4. أدخل البومبيا: ضع نهاية مرشح البومبيا في التجويف المبلل، بزاوية على طول المنحدر. تجنب التحريك أو تحريكها بمجرد إدخالها، لأن ذلك يمكن أن يسد المرشح بجزيئات دقيقة. أبقِ البومبيا ثابتة للحفاظ على تدفق واضح.
5. صب الماء الساخن واشرب: سخن الماء إلى حوالي 160–180°ف (70–80°م) — وليس مغليًا. صبه بلطف في التجويف حول البومبيا. اشرب من خلال البومبيا، ثم أعد التعبئة بمزيد من الماء الساخن عندما تتلاشى النكهة. يمكن إعادة استخدام نفس الأوراق لنقعات متعددة. الماء المغلي سيحرق الأوراق ويجعل الماتي قاسيًا.

تسليط الضوء على المنتج

• قرعة وبومبيا الماتي: تشمل هذه المجموعة قرعة كالاباش مصنوعة يدويًا وبومبيا بغلاف من الفضة الألبكة، مصنوعة في الأرجنتين. تختلف القرعة الطبيعية في الشكل، لذا كل مجموعة فريدة، ومرشح البومبيا المعدني المتين يزيل جزيئات الأوراق لرشف نظيف.