Shou Puerh

Lo Shou Puerh, o tè puerh "maturo", presenta un sapore deciso e terroso con una consistenza morbida. Il processo di fermentazione rimuove l'astringenza che si trova in altre varietà di tè, rendendo il puerh un tè indulgente da preparare. Noterai la profondità del colore sia nelle foglie che nel liquido. Foglie sciolte anziché pressate, e può sopportare più infusioni. Ogni tazza offre un gusto e una consistenza ricchi e robusti, rendendolo un eccellente sostituto del caffè.

Questo tè proviene dalla montagna Jingmai, nella provincia cinese dello Yunnan, dove gli antichi alberi da tè crescono in un ambiente naturale di foresta pluviale. La piantagione di tè si trova lungo l'antica via del tè e dei cavalli, dove secoli fa si scambiava tè cinese con cavalli tibetani. Trasportato attraverso passi pericolosi a piedi, il tè ha fermentato, sviluppando strati di complessità.

Sebbene oggi il trasporto moderno sposti il puerh, i processi di produzione si basano su metodi antichi. Questo garantisce il sapore complesso che hai imparato ad amare. Il tè puerh oggi è altrettanto esotico e ricco di sfumature come ai tempi delle antiche rotte commerciali, e vanta ancora i ricchi sapori del passato.

Considera l'uso di questo tè per preparare il kombucha.