抗酸化物質を最大限に引き出す紫茶の淹れ方

クイックアンサー

パープルティーは、175–185°F（80–85°C）のお湯で2–3分、1オンスカップあたり8ティースプーンの茶葉で淹れると、繊細なアントシアニンを守り、抗酸化物質の抽出を最大限に高められます。

抗酸化物質を最大限に引き出すパープルティーの淹れ方

1. 新鮮な水を175–185°F（80–85°C）に加熱します： 温度調節機能付きのケトルを使用するか、お湯を沸騰させて30～60秒冷まします。熱すぎるお湯はアントシアニンを壊し、冷たすぎるお湯は抽出不足になります。 温度計がない場合は、お湯を沸騰させ、注ぐ前に丸1分置いてください。
2. 8オンスカップあたり1ティースプーンのパープルティーを量ります： 乾いたティースプーンまたはスケール（2～3グラム）を使用します。リフトバレーカラントの場合、乾燥ブラックカラントはブレンドの一部であるため、茶葉とフルーツの割合はすでにバランスが取れています。 インフューザーに詰めすぎないでください。茶葉が均等に抽出されるよう、広がるスペースが必要です。
3. 正確に2～3分抽出します： 軽やかでフルーティーな味わいには2分から始めます。深みと抗酸化物質の抽出を高めるには3分にします。4分以上抽出すると、お茶が苦くて味気なくなることがあります。 タイマーをセットしてください。パープルティーは抽出しすぎるとすぐに渋みが出ます。
4. 茶葉をすぐに取り出してお楽しみください： ストレーナーでお茶を注ぐか、インフューザーをカップから持ち上げます。液体は澄んだ紫色をしているはずです。茶色がかっている場合は、お湯が熱すぎたか、抽出時間が長すぎた可能性があります。 パープルティーは1回だけ煎じ直せます。同じ温度を使用し、抽出時間に30秒追加してください。

商品スポットライト

• リフトバレーカラント: リフトバレーカラントは、紅茶と乾燥ブラックカラントを組み合わせ、酸味があり、アーシーで複雑な風味と美しい紫色の水色を生み出します。ブラックカラントは天然のアントシアニンを加えるため、特におすすめの低温で淹れた場合、茶葉とフルーツの両方から抗酸化物質の恩恵を得られます。