Oolong de Ginseng: O que é e como preparar

Resposta rápida

O oolong de ginseng é um oolong ligeiramente oxidado misturado com pó de ginseng, o que lhe confere um sabor doce, de frutos secos e ligeiramente terroso. Prepare-o com água quase a ferver (cerca de 195–205°F) durante 2–3 minutos, depois prove e ajuste. Se quiser um ponto de partida suave, o Ginseng Oolong da Lake Missoula Tea Co. é uma versão leve e acessível.

O que é realmente o oolong de ginseng

O oolong de ginseng começa como um verdadeiro chá oolong—frequentemente uma folha ligeiramente oxidada—que é depois revestida ou misturada com pó de ginseng. Esse revestimento é o que o distingue de um oolong simples: adiciona uma camada de frutos secos e ligeiramente terrosa sobre as notas frutadas e florais naturais do chá. O resultado é uma chávena de corpo mais leve, com uma doçura suave e um tom robusto, não pesado ou fumado.

Como o ginseng é adicionado em vez de cultivado na folha, o sabor pode variar de marca para marca dependendo da quantidade de revestimento utilizada. Um bom oolong de ginseng tem um sabor equilibrado, não como um suplemento. Se já provou versões amargas ou com sabor a pó, o problema geralmente é a qualidade do chá base ou excesso de revestimento, não o estilo em si.

Como preparar oolong de ginseng passo a passo

Comece com cerca de 1 colher de chá de folhas enroladas por cada 8 onças de água. Aqueça a água até aproximadamente 195–205°F—pouco antes de ferver. Deite sobre as folhas e deixe em infusão durante 2–3 minutos. As folhas enroladas precisam de espaço para se expandir, por isso use um coador ou infusor que lhes dê espaço em vez de as apertar.

Prove ao fim de 2 minutos. Se a chávena parecer fraca, adicione 30 segundos. Se ficar amarga, encurte a próxima infusão. O oolong de ginseng aguenta bem uma segunda ou terceira infusão; basta adicionar um pouco mais de tempo a cada ronda. Para uma versão mais fria e lenta, pode fazer uma infusão a frio das mesmas folhas no frigorífico durante a noite.

• Quantidade de folhas: cerca de 1 colher de chá por 8 oz de água
• Temperatura da água: 195–205°F, quase a ferver
• Primeira infusão: 2–3 minutos, depois prove e ajuste
• Reinfusões: 2–3 no total, adicionando tempo a cada ronda

Sabor do oolong de ginseng

Espere um corpo leve com notas frutadas e florais no início, uma doçura suave e depois um final de ginseng de frutos secos e ligeiramente terroso. Não é um chá fumado nem um chá de sobremesa pesado. O ginseng adiciona uma profundidade saborosa em vez de um toque acentuado ou medicinal quando o chá é preparado à temperatura certa.

Se costuma beber chá verde ou um oolong leve, este situa-se confortavelmente nesse intervalo. Se prefere chá preto forte, pode achá-lo demasiado delicado—nesse caso, use mais folhas em vez de aumentar o tempo de infusão, o que mantém a chávena suave em vez de amarga.

Erros comuns e como evitá-los

O problema mais comum é água demasiado quente durante demasiado tempo. Água a ferver mais uma infusão de 5 minutos extrai amargor e pode fazer com que o revestimento de ginseng saiba a pó. Mantenha-se perto dos 195–205°F e mantenha a primeira infusão curta.

O segundo erro é amontoar as folhas. O oolong enrolado precisa de se desenrolar, por isso um coador pequeno e apertado pode deixá-lo com uma chávena fraca mesmo quando usou chá suficiente. Dê espaço às folhas e, se a sua chávena ainda souber a pouco, adicione folhas antes de adicionar tempo.

Perguntas frequentes sobre oolong de ginseng

O chá oolong de ginseng tem cafeína?

Sim. É feito de verdadeiras folhas de chá oolong, por isso contém cafeína semelhante a outros chás oolong. O revestimento de ginseng não remove a cafeína. Se é sensível à cafeína, mantenha a porção pequena ou beba-o mais cedo durante o dia.

Quantas vezes posso reinfundir oolong de ginseng?

Duas a três infusões é o normal. Adicione cerca de 30 segundos a cada infusão subsequente e pare quando o sabor se tornar insípido ou aguado. Mais folhas e infusões mais curtas geralmente dão mais boas infusões do que uma infusão longa.

Posso preparar oolong de ginseng a frio?

Sim. Adicione folhas soltas a água fria e leve ao frigorífico durante a noite. Uma garrafa como a Hario Ka-Ku foi feita exatamente para isso, com um coador incorporado para que possa deitar diretamente para uma chávena. A infusão a frio é tolerante—se souber a pouco, adicione mais folhas da próxima vez em vez de deixar infusionar durante dias.

O oolong de ginseng sabe a ginseng?

Sabe a um oolong leve com um tom de ginseng de frutos secos e ligeiramente terroso—não como um suplemento forte de ginseng. As notas frutadas e florais do chá ainda se fazem sentir. Se quiser um sabor a ginseng mais forte, procure uma versão com um revestimento mais espesso ou use mais folhas.

Produtos que facilitam o oolong de ginseng

• Ginseng Oolong: O Ginseng Oolong é um oolong de corpo mais leve com notas frutadas e florais, uma doçura suave e um tom de ginseng de frutos secos e ligeiramente terroso. Este é exatamente o estilo descrito acima, por isso é um ponto de partida simples se quiser provar como deve ser um oolong de ginseng equilibrado.
• Kinto Unimug: O Kinto Unimug é um copo de vidro de 12 oz com um infusor de chá colorido, coador amovível e tampa. O cesto do infusor profundo dá espaço ao oolong enrolado para se expandir e pode beber diretamente do copo sem necessidade de uma chávena separada.
• Garrafa Hario Ka-Ku - Chá de Infusão a Frio: A Hario Ka-Ku é uma garrafa de chá de infusão a frio de 40 oz concebida para infusão noturna; adicione folhas de chá soltas, encha com água fria e leve ao frigorífico durante a noite. Se quiser experimentar oolong de ginseng frio, isto permite infusioná-lo durante a noite e deitar diretamente no seu copo sem coar adicional.