Dragonwell

Le Dragonwell (ou Long Jing) est l'une des variétés de thé les plus célèbres de Chine. Le cœur umami — châtaigne, avec des notes d'herbe et de grain toasté — pulse régulièrement. Pendant ce temps, l'arrière-goût moelleux et sucré persiste agréablement, principalement prune, avec une silhouette florale douce. Une infusion plus longue ou plus chaude révèle la nature fougueuse du Dragonwell, les notes torréfiées passent au premier plan, produisant une tasse audacieuse et revigorante. Si vous aimez expérimenter avec les temps et températures d'infusion, ce thé constitue une étude gratifiante.

Un processus de finition à la poêle crée la forme distinctive de feuille plate et fixe une gamme de teintes vert jade vives. Cette méthode fait également ressortir un profil de saveur robuste.

Le nom Dragonwell vient d'une légende à propos d'un puits à l'eau dense. Après une pluie, l'eau de pluie plus légère flotte à la surface. L'eau de pluie présente un mouvement de torsion avec l'eau du puits. L'interaction entre les deux eaux ressemble au mouvement d'un dragon chinois.