Shou Puerh

Le Shou Puerh, ou thé puerh « mûr », offre une saveur audacieuse et terreuse avec une texture lisse. Le processus de fermentation élimine l'astringence que l'on trouve dans d'autres variétés de thé, ce qui rend le puerh indulgent à infuser. Vous remarquerez la profondeur de la couleur dans les feuilles et dans la liqueur. Feuilles en vrac plutôt que compressées, et il supporte plusieurs infusions. Chaque tasse offre un goût et une texture riches et robustes, ce qui en fait un excellent substitut au café.

Ce thé provient de la montagne Jingmai, dans la province du Yunnan en Chine, où les anciens théiers poussent dans un environnement naturel de forêt tropicale. La plantation de thé se trouve le long de l'ancienne route du thé et des chevaux, où les gens échangeaient du thé chinois contre des chevaux tibétains il y a des siècles. Transporté à travers des cols dangereux porté à pied, le thé a fermenté, développant des couches de complexité.

Bien que le transport moderne déplace maintenant le puerh, les processus de fabrication reposent sur des méthodes anciennes. Cela garantit la saveur complexe que vous avez appris à aimer. Le thé puerh aujourd'hui est tout aussi exotique et nuancé qu'à l'époque des anciennes routes commerciales, et arbore toujours les riches saveurs du passé.

Envisagez d'utiliser ce thé pour préparer du kombucha.