シングルオリジン煎茶の正しい淹れ方

クイックアンサー

シングルオリジンの日本産煎茶は、160～170°F（70～75°C）のお湯で、水6オンスに対して茶葉1ティースプーンを目安に、1～2分蒸らします。複数回煎じる場合は時間を調整してください。

ステップバイステップの淹れ方ガイド

1. お湯を160～170°F（70～75°C）に温めます： 新鮮な水を沸かし、約2～3分冷ますか、温度調節機能付きの電気ケトルを使用してください。熱すぎるとお茶が苦くなり、冷たすぎると味が薄くなります。 温度計がない場合は、お湯を沸かして冷たいカップに注ぎ、30秒待ってから茶葉の上に注ぎます。
2. 水6オンスに対して茶葉1ティースプーンを計量します： 茶葉を急須や茶こしに入れます。深蒸し煎茶の場合、細かい茶葉の粒子が底に沈むことがあるため、底の広い急須やカップが最適です。 茶葉を押し固めないでください。茶葉が広がり、風味を引き出すためのスペースが必要です。
3. 茶葉の上にお湯を注ぎ、1～2分蒸らします： 蓋をして蒸らします。最初の煎じは1分から始めてください。味を見て、以降の煎じ時間を調整します。茶葉は徐々に開いていきます。 蒸らしすぎは最も一般的な失敗です。苦いお茶を避けるためにタイマーをセットしましょう。
4. お茶を急須からすべて注ぎ出します： 抽出を止めるために、茶葉を水から完全に取り除きます。煎茶の茶葉は、蒸らした後もお湯の中に置いたままにしてはいけません。 茶葉を急須の中に残しておくと、最初の抽出が完璧でも、お茶は苦くなります。
5. 同じ茶葉で2～3回、煎じ直します： 同じ温度のお湯を加え、毎回15～30秒ずつ長く蒸らします。2煎目は、より甘みが引き出されることがよくあります。 煎じるごとに異なる風味が現れます。1回で茶葉を捨てないでください。

商品情報

• 深蒸し煎茶: 深蒸し煎茶は、ほとんどの煎茶よりも長時間蒸すことで、贅沢で豊かな香りと、甘みが後を引くような味わいを引き出します。深蒸しにより茶葉は細かくなり、風味が早く抽出されるため、苦味を避けるにはやや短い蒸らし時間と低めの水温が必要です。