Groene rooibos

De smaak van groene rooibos wijkt niet ver af van de typische, volledig geoxideerde rode rooibos. Toch is de kop lichter van body, met een meer plantaardig profiel. Met een zachte zoetheid en nootachtigheid. Cafeïnevrij en zoals altijd zacht: geen bitterheid of wrangheid, zelfs niet na een lange trektijd.

Een vergelijking tussen zwarte en groene thee is hier een passend analogon. Groene rooibos, net als groene thee, slaat de oxidatiestap in de verwerking over. Rode rooibos daarentegen is, net als zwarte thee, volledig geoxideerd. In beide gevallen behoudt het minder bewerkte blad meer gezondheidsvoordelen dan de volledig geoxideerde versie. Groene rooibos bevat bijzonder hoge niveaus van antioxidantpolyfenolen—net als groene thee—plus een indrukwekkende lijst van andere fytonutriënten en voedzame mineralen.

Rooibos is endemisch in het westen van Zuid-Afrika. Reis noordwaarts van Kaapstad naar de regio Cederberg, waar je rooibos in het wild in de bergen vindt. Lees meer van LMTC's kruidkundige Greta de la Montagne over deze fascinerende plant, de gezondheidsvoordelen ervan en het deel van de wereld waartoe hij behoort.