Shou Puerh

Shou Puerh, of 'rijpe' puerh thee, biedt een gedurfde, aardse smaak met een gladde textuur. Het fermentatieproces verwijdert de wrangheid die je bij andere theesoorten vindt, waardoor puerh een vergevingsgezinde thee is om te zetten. Je zult de diepte van de kleur opmerken in zowel de bladeren als de vloeistof. Losse bladeren in plaats van geperst, en kan meerdere hertrekkingen weerstaan. Elk kopje biedt een rijke, robuuste smaak en textuur, waardoor dit een uitstekende koffievervanger is.

Deze thee komt van de Jingmai-berg, in de Chinese provincie Yunnan, waar de oude theebomen groeien in een natuurlijk regenwoudmilieu. De theeplantage ligt langs de oude thee-paardenhandelsroute, waar eeuwen geleden Chinese thee werd geruild voor Tibetaanse paarden. Vervoerd over gevaarlijke passen, gedragen door mensen te voet, fermenteerde de thee en ontwikkelde lagen van complexiteit.

Hoewel modern transport nu puerh vervoert, zijn de productieprocessen gebaseerd op oude methoden. Dit garandeert de complexe smaak waar u van bent gaan houden. Puerh-thee is vandaag de dag net zo exotisch en genuanceerd als in de tijd van de oude handelsroutes, en pronkt nog steeds met de rijke smaken van weleer.

Overweeg deze thee te gebruiken om kombucha te brouwen.