جين جون مي الحاجب الذهبي

تحتل جين جون مي ذات الحواجب الذهبية مكانة خاصة في خزانة الشاي لدينا. مع العديد من نفس نكهات التذوق مثل أنواع الشاي الأخرى - الجوزية، والشعيرية، مع وجود فاكهة ناعمة وعطور زهرية - بدلاً من أن تكون منفصلة، تمتزج هذه النكهات معًا في رقصة سهلة. يخفف قلب الشعير من النغمة الأساسية الترابية، مما يخلق انطباعًا بالجوز الطازج. تتداخل النوتات الزهرية وتخرج. للحصول على شاي ناعم ومعقد بشكل ممتاز، نوصي بصدق بحواجب ذهبية.

يُترجم جين جون مي إلى "حواجب ذهبية جميلة". يسلط هذا النمط من الشاي الضوء على براعم نبات الشاي "التيبي". في أوائل الربيع، يحصد القطافون برعمًا وأول ورقة فقط، بدلاً من البرعم النموذجي بورقتين. تحتوي البراعم (أصغر نمو على نبات الشاي) بشكل عام على كافيين أكثر من الأوراق، مع نكهة أكثر دقة. براعم الشاي غنية أيضًا بالمغذيات. يُزرع على ارتفاعات عالية، ويتم لف الورقة لزيادة الدقة والحلاوة. لا يصبح هذا الشاي مرًا أبدًا. انقعه عدة مرات، وجرب تقنيات نقع مختلفة مثل أسلوب غونغ فو. هذا الشاي متعدد الطبقات يكافئ الاهتمام الدقيق والفضولي.