Dragonwell
Category: Tè verde
Il Dragonwell (o Long Jing) è una delle varietà di tè più famose della Cina. Il cuore umami—castagna, con sentori di erba e cereali tostati—pulsa costantemente. Nel frattempo, il retrogusto morbido e dolce persiste piacevolmente, soprattutto di prugna, con una delicata silhouette floreale. Un'infusione più lunga o più calda rivela la natura focosa del Dragonwell: le note tostate vengono in primo piano, producendo una tazza decisa e corroborante. Se ti piace sperimentare con tempi e temperature di infusione, questo tè offre uno studio gratificante.
Un processo di finitura in padella crea la caratteristica forma piatta delle foglie e fissa una gamma di vivaci tonalità verde giada. Questo metodo esalta anche un profilo aromatico robusto.
Il nome Dragonwell deriva da una leggenda su un pozzo con acqua densa. Dopo la pioggia, l'acqua piovana più leggera galleggia in superficie. L'acqua piovana mostra un movimento vorticoso con l'acqua del pozzo. L'interazione tra le due acque ricorda il movimento di un drago cinese.
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