Shou Puerh

O Shou Puerh, ou chá puerh "maduro", apresenta um sabor intenso e terroso com uma textura suave. O processo de fermentação remove a adstringência que se encontra noutras variedades de chá, tornando o puerh um chá indulgente de preparar. Notará a profundidade da cor tanto nas folhas como no líquido. Folhas soltas em vez de prensadas, e pode suportar múltiplas reinfusões. Cada chávena oferece um sabor e textura ricos e robustos, tornando-o um excelente substituto do café.

Este chá provém da montanha Jingmai, na província de Yunnan, China, onde as antigas árvores de chá crescem num ambiente natural de floresta tropical. A plantação de chá situa-se ao longo da antiga rota comercial do chá e dos cavalos, onde há séculos se trocava chá chinês por cavalos tibetanos. Transportado através de passagens perigosas carregado por pessoas a pé, o chá fermentou, desenvolvendo camadas de complexidade.

Embora o transporte moderno mova agora o puerh, os processos de fabrico baseiam-se em métodos antigos. Isto garante o sabor complexo que você aprendeu a amar. O chá puerh hoje é tão exótico e matizado como era durante os dias das rotas comerciais antigas, e ainda ostenta os ricos sabores do passado.

Considere usar este chá para preparar kombucha.