Peonia Bianca Pai-mu-tan

White Peony Pai-mu-tan (o Bai Mudan) è un noto e amato cultivar di tè bianco. Spesso si descrivono i tè bianchi come "delicati", e questo vale anche qui, sebbene White Peony sia più corposo della maggior parte. E ha un sapore fresco, come fiori appena colti dal giardino. Dà un colore dorato e solare, con una consistenza vellutata e un leggero pizzicore sulla lingua. Alcuni pensa che sappia di miele, altri di frutta fresca, con note floreali persistenti—ma soprattutto, sa di tè al suo meglio: semplice e puro.

Queste foglie sono praticamente non lavorate. Dopo la raccolta, subiscono un processo di appassimento—tutto qui! Le foglie sono belle e grandi, con i germogli delicatamente interposti. E con meno caffeina della maggior parte dei tè, White Peony Pai-mu-tan è una buona scelta da sorseggiare in qualsiasi momento della giornata. È anche ideale per preparare il kombucha, se è "la tua tazza di tè".