Dragonwell
Category: Chá Verde
O Dragonwell (ou Long Jing) é uma das variedades de chá mais famosas da China. O coração umami — castanha, com notas de erva e cereal tostado — pulsa de forma constante. Entretanto, o sabor residual doce e mastigável permanece agradavelmente, maioritariamente ameixa, com um suave contorno floral. Uma infusão mais longa ou mais quente revela a natureza ardente do Dragonwell, os notas torradas vêm para a frente, produzindo um chá forte e revigorante. Se gosta de experimentar com tempos e temperaturas de infusão, então este chá é um estudo gratificante.
Um processo de acabamento por torrefação em panela cria a forma distinta de folha plana e fixa uma gama de tons vívidos de verde-jade. Este método também realça um perfil de sabor robusto.
O nome Dragonwell vem de uma lenda sobre um poço com água densa. Depois da chuva, a água da chuva mais leve flutua na superfície. A água da chuva exibe um movimento de torção com a água do poço. A interação entre as duas águas assemelha-se ao movimento de um dragão chinês.
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