Chá Amarelo Huo Mountain

Huo Mountain Yellow Tea representa o melhor desta tradição chinesa pouco conhecida. Mais quente, redondo e suave do que qualquer chá verde. O sabor dança entre o salgado e o doce. Uma textura cremosa lembra um chá preto de qualidade, mas sem a sua pesadez. E entre todos estes sabores sobrepostos, a adstringência está escondida: não mais alta que um sussurro. Da riqueza do umami ao final doce e persistente, apostamos que nunca provou um chá como este.

Tal como o chá verde, o chá amarelo é ligeiramente oxidado. Depois passa por outra etapa no processamento para atenuar o sabor herbáceo do chá verde. Huo Mountain contém apenas folhas jovens inteiras e botões, a parte mais valiosa da planta do chá. Prepare-se para este chá requintado.

Hesitámos em importar um chá amarelo, quando tão poucas pessoas nos EUA conhecem a categoria. Mas depois de provar o Huo Mountain Yellow Tea, soubemos que tínhamos de o trazer. Prove-o.