Sourcils Dorés Jin Jun Mei

Le Golden Eyebrows Jin Jun Mei occupe une place spéciale dans notre armoire à thé. Avec de nombreuses notes de dégustation similaires à d'autres thés—noisette, malté, avec une douce présence fruitée et des arômes floraux—plutôt que de se démarquer, ces notes se fondent dans une valse sans effort. Un cœur malté adoucit la note de fond terreuse, créant l'impression de noix fraîches. Les notes florales s'entrelacent. Pour un thé éminemment doux et complexe, nous recommandons vivement le Golden Eyebrows.

Jin Jun Mei se traduit par « beaux sourcils dorés ». Ce style de thé met en valeur les bourgeons « tippy » du théier. Au début du printemps, les cueilleurs récoltent un bourgeon et seulement la première feuille, plutôt que le bourgeon plus typique avec deux feuilles. Les bourgeons (la croissance la plus jeune du théier) contiennent généralement plus de caféine que les feuilles, avec un profil de saveur plus nuancé. Les bourgeons de thé sont également riches en nutriments. Cultivée à haute altitude, la feuille est torsadée pour augmenter la nuance et la douceur. Ce thé ne devient jamais amer. Infusez-le plusieurs fois et expérimentez différentes techniques d'infusion comme le style gong fu. Ce thé aux multiples couches récompense une attention curieuse et minutieuse.