Singe Doré

Golden Monkey élargira votre perception du goût du thé noir. Remarquez la texture – éminemment onctueuse comme une crème anglaise. Des arômes prononcés évoquent le caramel, avec des notes de miel floral et un côté noisette. Le corps reste plus léger que certains thés noirs, mais avec un cœur terreux satisfaisant, doux comme de la terre fraîche. Ce thé infuse sans aucune amertume, récompense plusieurs infusions et est excellent pour l'infusion gong fu.

Golden Monkey est notre thé de pointes premium, mettant en valeur les bourgeons dorés, ou pointes, du théier. Les cueilleurs récoltent un bourgeon et seulement la première feuille, plutôt que le schéma plus typique d'un bourgeon avec deux feuilles. Les bourgeons (la croissance la plus jeune du théier) contiennent généralement plus de caféine que les feuilles, avec un profil de saveur plus nuancé, et sont également riches en nutriments. Ils apportent un duvet doux qui se défait facilement, appelé pekoe, donc vous pourriez remarquer de la poussière dans votre sachet de thé. Savourez-le, comme vous savoureriez la crema d'une tasse d'espresso.

Traditionnellement, le Golden Monkey provient des provinces du Fujian et du Yunnan. Nous nous approvisionnons auprès d'une ferme familiale de 70 ans au Fujian.