Violet Roulé à la Main

Le thé violet roulé à la main est le meilleur thé du Kenya. Sa préparation demande du soin, il se comporte et a le goût qui se rapproche le plus d'un thé vert. Maintenez votre eau en dessous de 170°, sinon il deviendra amer. Infusé pendant 3 minutes, ce thé a un goût vif et sec, avec une note proéminente de genièvre. À 2 minutes, la tasse est plus douce et plus sucrée, avec la même nuance que celle attendue d'un thé blanc : fruité et floral, avec une agréable sensation de corps moyen. Réinfusez ces grandes feuilles ; certaines personnes apprécient la deuxième infusion encore plus que la première.

Développé il y a plus de 30 ans, le thé violet est un croisement hybride entre le Camellia sinensis et des plantes locales kenyanes. Le thé violet prospère au Kenya, résistant mieux au gel et à la sécheresse que les plants de thé conventionnels. Malgré les défis du changement climatique, les agriculteurs kenyans peuvent cultiver ce thé robuste. Le thé continue de développer une saveur plus complexe et délicieuse chaque année à mesure que les plantes mûrissent.

Grâce aux anthocyanes (pigment violet) présents dans la feuille, le thé violet possède d'énormes propriétés antioxydantes et antibactériennes. De plus, on lui attribue des qualités anti-âge et coupe-faim. Les plantes kenyanes apportent ces caractéristiques spécifiques, qui s'ajoutent aux bienfaits déjà impressionnants du thé pour la santé.

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