手巻きパープル
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Category: シングルオリジン
手揉みのパープルティーはケニア最高のお茶です。淹れるには注意が必要で、緑茶に最も近い性質と味わいを持ちます。お湯の温度は170°以下に保ってください。そうしないと苦くなります。3分の抽出では、このお茶はすっきりとドライな味わいで、ジュニパーの香りが際立ちます。2分では、カップはより滑らかで甘くなり、白茶に期待されるのと同じニュアンス、つまりフルーティーでフローラルな風味と心地よいミディアムボディの感触が得られます。これらの大きな茶葉を再度抽出してください。二煎目を一煎目よりも楽しむ人もいます。
30年以上前に開発されたパープルティーは、チャノキとケニア在来の植物との交雑種です。パープルティーはケニアでよく育ち、従来の茶樹よりも霜や干ばつに耐えます。気候変動の課題にもかかわらず、ケニアの農家はこの丈夫なお茶を栽培できます。茶樹が成熟するにつれて、毎年より複雑で美味しい風味が発展し続けています。
葉に含まれるアントシアニン（紫色の色素）により、パープルティーは非常に優れた抗酸化作用と抗菌作用を持ちます。さらに、パープルティーにはアンチエイジング効果や食欲抑制効果があるとされています。ケニアの植物がこれらの特定の特性をもたらし、茶樹のすでに印象的な健康効果に加わります。
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