Huo Mountain Gele Thee

Huo Mountain Yellow Tea vertegenwoordigt het beste van deze weinig bekende Chinese theetraditie. Warmer, ronder en zachter dan welke groene thee dan ook. De smaak danst tussen hartig en zoet. Een custardachtige textuur doet denken aan een hoogwaardige zwarte thee, maar zonder de zwaarte. En te midden van al deze overlappende smaken is de wrangheid verborgen: niet luider dan een piep. Van de umami-rijkdom tot de aanhoudende zoete afdronk, we durven te wedden dat je nog nooit zo'n thee hebt geproefd.

Net als groene thee wordt gele thee licht geoxideerd. Daarna ondergaat het een extra stap in de verwerking om de grasachtige smaak van groene thee te temperen. Huo Mountain bevat alleen jonge, hele bladeren en knoppen, het meest gewaardeerde deel van de theeplant. Maak je klaar voor deze verfijnde thee.

We aarzelden om een gele thee te importeren, omdat zo weinig mensen in de VS deze categorie kennen. Maar na het proeven van Huo Mountain Yellow Tea wisten we dat we hem moesten binnenhalen. Proef hem.