Witte Pioen Pai-mu-tan

White Peony Pai-mu-tan (of Bai Mudan) is een bekende en geliefde witte thee cultivar. Mensen beschrijven witte theeën vaak als "delicaat", wat hier ook van toepassing is, hoewel White Peony voller van smaak is dan de meeste. En het smaakt fris, als bloemen rechtstreeks uit de tuin. Het trekt een zonnige, gouden kleur, met een zijdezachte textuur en een licht tintelend gevoel op de tong. Sommigen denken dat het naar honing smaakt, anderen naar vers fruit, met aanhoudende bloemige tonen—maar bovenal smaakt het naar thee op zijn best: eenvoudig en puur.

Deze bladeren zijn vrijwel onbewerkt. Na het plukken ondergaan ze een verwelkingsproces—dat is alles! De bladeren zijn mooi en groot, met de knoppen er delicaat tussenin. En met minder cafeïne dan de meeste theeën is White Peony Pai-mu-tan een goede keuze om op elk moment van de dag te drinken. Het is ook ideaal voor het maken van kombucha, als dat "jouw kopje thee" is.